转眼间秋天就要到啦~后天就立秋了，秋天干燥讲求滋养，但同时也有许多应季蔬果上市。那么立秋时节吃什么蔬菜更好呢？今儿就让小钰给人人先容四款立秋必吃的营养蔬菜，你不容错过！

豆角

豆角又叫豇豆，含有比较厚实的蛋白质、钙质、维生素、胡萝卜素等，是一种营养极厚实的蔬菜呢！多吃能够养胃，立秋后多吃真的很滋养哦！

干煸豆角

用料：

豆角、五花肉、葱、姜、蒜、花椒、麻椒、盐

做法：

步骤1——热锅下油，放入豆角段大火炸一会儿

步骤2——炸到锅里气泡消逝，豆角变焦黄后捞出沥油备用

步骤3——小火煸炒五花肉到出油，加入葱姜蒜、花椒和麻椒继续爆炒，炒出香味

步骤4——加入豆角大火煸炒，再加入适量的盐调味就可以出锅啦~

（泉源：下厨房@洋芋西施）

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青萝卜

青萝卜是中国萝卜中的绿皮萝卜，身体细长，成色翠绿，淀粉酶含量很高，汁水厚实，是一种对身体很好的蔬菜，最适合在秋季食用。

牛骨青萝卜汤

用料：

牛骨、牛腩、青萝卜、姜、盐、清水

做法：

步骤1——准备好新鲜的牛腩、牛骨，洗清洁后冷水下锅，过开水焯水

步骤2——往汤锅里加入清水煮沸，放入牛腩、牛骨，大火煮沸后转中火熬一个小时，加入姜片

步骤3——青萝卜去皮洗清洁，切块

步骤4——汤煮一个小时后加入萝卜，继续煮20分钟左右就可以加盐调味，然后就可以喝了~

（泉源：下厨房@张5211）

山药

山药人人应该很熟悉了吧~山药含有很厚实的淀粉，异常利于肠胃的消化和吸收，能有用健脾胃。秋季吃山药，也异常的滋养~

素炒山药

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