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上头条热播:忆餐饮好景 地盘工都曾经好豪

admin 财经 2020-10-23 168 4

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(记者 梁悦琴、岑健乐)入行40年,曾先后出任本港多间酒楼管理层的杨位醒,现时还管理茈轻铪h家酒楼,对比今昔,他最怀念的是香港美食天堂的黄金时代,「中国开放改革初期,不少内地客来香港旅游、营商,当时香港高档酒楼人均消费达400元至500元,更不时有内地客豪食8,000元至1万元菜色,以当年的纸水计绝不便宜。」

近数年香港经济转差,高档酒楼人均消费已降至300元,他说:「前两年地盘工收入好,覂K好揾,还有建筑工人肯每人花200元至300元到酒楼食一顿午饭。可惜如今风光不再,内地豪客没有了,连建筑工人都不再来光顾,不少酒楼已经零收入。」

内地客40万买20只日本鲍

醒哥口中的香港餐饮业黄金时代,可能真的是俱往矣。中美贸易战、修例风波、新冠肺炎疫情,打击一浪接一浪,确实今非昔比。富临饭店行政总厨黄隆滔早年曾表示,自2003年香港经过沙士疫症后,内地人又可以自由行方式来港,当时正值内地经济迅速崛起,不少内地同胞一夜暴富,因而出现不少内地豪客。例如在经济兴旺的时候,曾有一位内地客豪花40万元,一口气买了20只真空包装的日本鲍鱼,是正常人消费额的数十倍。

板前连续4年夺「日本一」

为满足香港市民与内地旅客对高档日式餐饮的需求,板前寿司创办人郑威涛曾先后于2008至2011年连续四年以高价,投得被誉为「日本一」的蓝鳍吞拿鱼王。其中于2008年,「日本一」的拖罗部分以50元一件出售,结果一小时内迅速沽清,成为一时佳话。

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